Der Szechuan Pfeffer ist eine getrockneter Pfeffer aus dem asiatischen Raum.
Szechuan Pfeffer wird auch Japanischer oder Anispeffer genannt und ist nicht mit schwarzen Pfeffer verwandt.
Im August wird der Szechuanpfeffer geerntet. Die runzligen Schalen werden bei 40-60°C getrocknet.
Er hat ein zitroniges und warm-holziges Aroma. Das besondere ist der prickelnde Geschmack der ein Gefühl von Taubheit auf der Zunge hervorruft.
Perfekt ist er frisch gemahlen über leichten Gerichten, wie Hühnehcne und Gemüse.
Unsere Gourmetprodukte werden in schwarzen, wiederverschließbaren Aromaverschlussbeutel geliefert.
Passende Mühlen und Zubehör finden Sie in der Kategorie Zubehör.
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