Wir sind froh, das wir die Preise für Vanille in diesem Jahr wieder nach unten anpassen konnten.
Bourbon Vanille stammt heute meist aus Madagaskar.
Die Bourbon Vanille zählt zu den edelsten nd aromatischsten Vanillesorten der Welt.
Traditionelle Herstellung welche mit viel Handarbeit einhergeht sorgt für das perfekte Aroma:
Die Vanilleorchideen werden in den heutigen Anbaugebieten per Hand bestäubt, da die natürlichen Bestäuber außerhalb ihrer ursprünglichen Heimat nicht vorkommen.
Nach 9 Monaten Reifezeit werden die grünen Schoten per Hand geerntet. Eine ca 15 minütige Erhitzung in kochenden Wasser startet die Fermentation, während dieser sich die dunkle Farbe und die intensiven Aromen entwickeln.
Die Schoten trocknen täglich in der Sonne und ruhen dann im Schatten, dadurch verlieren Sie langsam Feuchtigkeit und entwickeln einen intensiven Geschmack.
Am Ende werden per Hand die besten Schoten verlesen und kommen in den Handel.
Vanille darf in keiner Küche und schon gar nicht beim Backen fehlen.
Fast jeder Kuchen, jedes Kompott aber auch herzhafte Gerichte profitieren vom unverwechselbaren Geschmack der Vanille.
Die Schoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und verwenden.
Den Rest können Sie in ein Glas mit Zucker stecken und erhalten so leckeren Vanillezucker.
